わさび菜の栄養・健康効果を得る食べ方・
料理方法・人気レシピを紹介します。

わさび菜

 

わさび菜はカラシ菜の仲間で、
わさびに似たピリッと爽やかな辛味が特徴的で、
βカロテンを豊富に含んでいます。

 

わさび菜の栄養・健康効果をいかす食べ方、
料理方法は炒めることです。

調理する時にフライパンなどで1~2分炒めると、
カロテンの吸収が良くなります。
また、加熱すると辛味が和らぎ食べやすくなります。

 

卵とじ、おひたし、サラダ、天ぷらなど、
どんな調理にも使える万能野菜です。

以下に簡単にでき、人気レシピの
わさび菜の醤油和えの作り方を紹介します。

 

<材料(2人分)>

わさび菜 1束、
だし醤油(だし汁と醤油を1対1で合わせたもの) 適宜、
けずり節 適宜、塩 少々。

 

<作り方>

1.鍋に湯を沸かす。

2.水洗いしたわさび菜を茎から沈めて約1分間ゆでる。

3.氷水もとって、水気をしぼる。

4.3~4cmの長さに切って器に盛り、
だし醤油、けずり節をかける。