熱を加えた生姜の持つ老化防止の効能を紹介。

世界で言われている生姜の効能には以下のようなものがあります。

身体を温める、血液さらさら、めまい、免疫力を高める、強心、コレステロール低下、発汗、消化吸収能力、生殖機能の改善、咳を抑える、酸化防止、吐き気をとる、うつ、鎮痛、抗菌、解毒。

そして、生姜は食べ方によって効能が違ってきます。ただ食べるだけでは生姜の効能を活かすことはできないのです。

以下に調理法で変わる生姜の効能について解説します。生姜は生で食べるか、過熱して食べるかで効果が全く違います。

生で生姜を食べると免疫力がアップし、風邪などのウィルスを撃退しやすくなると言えます。

では、炒めたり、煮たり、茹でたりし生姜に熱を加えて食べるとどのような効果があるのでしょうか？

熱を加えるとジンゲロールの量は減りますが、ジンゲロールの量が減るにつれてショウガオールという成分が増加すします。

ジンゲオールに熱を加えるとショウガオールに変化するのです。そして、このショウガオールには血管を拡張し、血行を良くするという機能があります。

人間の血管に対し、プロスタグランジンという物質が血管の収縮性を強めたり、血小板の粘着性を高めています。

しかし、このバランスが崩れると、血管が細くなりすぎたり、血小板の粘り気が強くなりすぎたりします。

特に冬の寒い時期にこのような状態になりやすく、血行が悪くなり身体に様々な悪影響を引き起こします。その救世主がショウガオールなのです。

血液の流れが悪くなることが、老化や様々な病気を引き起こす一番の原因なので、加熱した生姜に含まれるショウガオールには老化防止や病気を予防する効能があると言えます。

ショウガオールは、血管を収縮させているプロスタグランジンの働きを弱めるので血管を拡張したり、血小板の粘り気を強めるプロスタグランジンの働きを弱め、血液の流れを良くします。

よって、ショウガオールを摂れば、身体の隅々まで血液が行き渡るようになり体が温まるのです。

激辛メニューを食べた時にようにすぐに身体が熱くなるのではなく、ショウガオールを摂ると3時間から4時間かけてじわじわ身体の芯から温まってきます。

煮たり、茹でたりするよりも炒めた時にショウガオールの量は一番多くなることが実験から分かっています。

身体を温めたい時は、豚の生姜焼きなど生姜を炒めて食べるのが効果的です。

ちなみに、ジンゲオールは1879年にイギリスのJ.C.スレッシュ博士によって、ショウガオールは1917年に日本の野村博博士によって発見されたようです。