胃炎予防効果のある唐辛子を使った食事を紹介。

唐辛子は、その辛味成分であるカプサイシンの効果により、胃痛、胃もたれ、むかつきなど、胃炎を予防する効果が高いことが分かっています。

唐辛子に豊富なカプサイシンには胃の粘液の分泌を促進する働きがあり、その結果胃が保護されるため胃炎の予防に効果があるのです。

カプサイシンは唐辛子の辛味成分で、カプサイシンを摂取すると胃の粘膜にある受容体が刺激され胃の粘膜の血流量がアップします。

その結果胃を保護する粘液の分泌が促進されるため胃炎を予防でき、唐辛子の胃炎予防効果は日本の薬理学会でも研究されている注目の効果です。

ただし、摂りすぎは身体に良くないので十分注意して下さい。1日の目安摂取量は、一味唐辛子を小さじ3分の1（カプサイシン1mg）です。

少量の唐辛子で十分効果が得られるので、胃炎で困っている場合には食事に少し加えれば効果が得られます。

胃炎を予防してくれる辛味成分（カプサイシン）は、種子に多く含まれています。

イタリアで唐辛子はパスタやピザなどの食事でに使われ、さらにイタリアでは唐辛子のサプリメントが売られているほど人気の食材です。

ぺぺロンチーノとはイタリア語で唐辛子のことです。

ビタミンAとビタミンCが豊富なことから、夏ばての予防に効果が高く、また殺菌作用があり食中毒を防ぐとも言われるので、特に暑い地域で多く使われています。

殺菌のほかに除虫の効果もあり、園芸では他の作物と共に植えて虫害を減らす目的で栽培されたり、食物の保存に利用される事もあります。

唐辛子を含む製品には以下のようなものがあります。

七味唐辛子、一味唐辛子、かんずり（新潟県妙高市で作られる調味料）、柚子胡椒（九州）、コーレーグース（沖縄県）、キムチ（韓国、北朝鮮）

コチュジャン（韓国、北朝鮮）、豆板醤、辣椒醤（ラージャオジャン）、ラー油、チリパウダー、ペッパーソース（商品名としてタバスコなど）

カプサイシン … 唐辛子に含まれるアルカロイドで辛味成分の一つ。脂溶性の無色の結晶で、アルコールには溶けやすいが冷水にはほとんど溶けない。

体内に吸収されたカプサイシンは、脳に運ばれて内臓感覚神経に働き、副腎のアドレナリンの分泌を活発にさせ発汗を促す。また強心作用もある。