大豆とオリゴ糖を使った食事のがんと更年期障害を予防する効果。

最近では食材一つの栄養素について研究するというよりも、食材の組み合わせによる健康効果についての研究が行われるようになってきています。

このコーナーでは、朝昼晩の3食で摂る食材の組み合わせにより、がんや更年期障害などの予防に効果のある食事を紹介しいています。

ここで紹介する食事は、週末だけ実践しても効果が出たいできるほど強力な食べ合わせです！ここでは、朝食に摂るとよい食事を紹介します。

朝は、ホルモンバランスを整えてがんの目を摘む大切な時です。そして、そのために朝食では特に大豆食品を摂るように心がけましょう。

朝はストレスホルモンと呼ばれるコルチゾールの働きが活発になります。

コルチゾールは体温や心拍数を上げ眠っている身体を起こすという大事な働きをしますが、免疫力を落としてしまいます。

免疫力が落ちるとがんの芽ができやすくなりますが、大豆に含まれているイソフラボンにこれを抑える効果があるのです。

さらに、大豆食品はオリゴ糖と一緒に摂ることにより、がんや更年期障害の予防効果がより強力なスーパーイソフラボン（エクオール）に変化します。

スーパーイソフラボン（エクオール）はイソフラボンが分解されたもので、イソフラボンを分解してくれる腸内の善玉菌を増やすためにオリゴ糖が必要なのです。

血中にエクオールがない状態のがん発生危険度を１とすると、血中にエクオールが少しあると0.7、たくさんあると0.3まで危険度は下がります。

イソフラボンのままだと体内で吸収されずに排出されてしまいますが、スーパーイソフラボン（エクオール）に変わると腸内で吸収され力を発揮するのです。

イソフラボンとオリゴ糖を合わせて摂取した時の方が、イソフラボンのみ摂取した場合よりも血中のエクオール量が2倍近く増えます。

オリゴ糖を多く含む食材は、玉ねぎ、ゴボウ、バナナなどです。

朝食には大豆食品50gとオリゴ糖食品50gを一緒に摂ると、がんと更年期障害の予防に効果があります。

そして、一口でも良いのでオリゴ糖を含む食材の方を先に食べるようにしましょう。 朝起きてから1時間後に食べるのが、最も効果があります。

昼食では動脈硬化と心筋梗塞を予防、夕食では血液サラサラ効果と骨粗しょう症を予防します。これらについては、右メニューに解説があります。

がん（癌） … 他の組織に浸潤あるいは転移し、身体の各所で増大することで生命を脅かす悪性腫瘍のこと。

更年期障害 … ホルモンの分泌バランスが崩れることにより起こる。主に閉経期の50歳前後ころの女性に起こるが、40代以降の男性にも起こることがある。

更年期障害の症状 … 自律神経失調症

めまい、急な動悸、冷や汗が出る、緊張するようなところではないのに脈が速くなる（頻脈）、動悸、血圧が激しく上下、耳鳴り、腹痛、下痢、微熱。

その他女性の場合は生理不順、男性の場合は勃起不全（ED）といった生殖器症状が現れる。

更年期障害になると、情緒不安定、不安感やイライラ、抑うつ気分など精神的な症状が現れることも多い。