野菜に含まれるギャバの効能を紹介。

以下にあげる症状に1つでも当てはまれば、体内のギャバが不足している可能性があります。

よくアクビがでる、目が疲れやすい、睡眠は十分なのに眠くなる、なかなか痩せない、お酒が残りやすい

ギャバには精神安定や脂肪燃焼、体内の環境ホルモン排泄といった効能あり、老化や生活習慣病、アルツハイマー病、ガンを予防することができます。

ところが、ギャバは神経伝達物質として、脳や骨髄に多く存在しているが加齢と共に減ってくるので、ギャバは食材から効果的に摂取することが大切です。

そして、ギャバの吸収をよくすることと脳内でギャバを作り出すことがギャバの効能を最大限に引き出すポイントです。

ギャバを含む食材の中で最も含有量が多いのはぬか味噌ですが、そのままでは効率的に吸収できず、ギャバの効能を得ることができません。

小腸の壁をきれいにしてくれる野菜を一緒に摂ると、ぬかに含まれるギャバの吸収が高まります。

ぬかと野菜を組み合わせたぬか漬けは、小腸の壁をきれいにし、ギャバの吸収を高めれてくれるお勧め料理です。

そして、ぬかと組み合わせる野菜は水分を多く含むキュウリが一番お勧めで、古漬けのほうがギャバを多く含みます。

水につけることによりギャバ量は増え、5時間後には約8倍になるのです。

さらに、ぬか漬けにする時、キュウリに穴を開け、立てて入れると、ぬかのギャバがキュウリに浸透しやすくなり効能が倍増します。

ギャバの効能を得るために、1日に摂りたいキュウリのぬか漬けの量は30gです。

ギャバは旨味成分のグルタミン酸から作られるため、グルタミン酸を含むトマトを摂ることにより脳内でギャバを作り出すことができます。

トマトのPH（ペーハー）が、ギャバができる4.7とちょうどよいからです。PHが5.5以上だと、ギャバの効能は得られなくなります。

そして、トマトは赤く熟したものの方が効果があり、トマトと一緒に緑茶を飲むとグルタミン酸がギャバに変わりやすくなります。

ただし、緑茶の分解酵素テアニンは熱に弱いため、緑茶は低い温度でゆっくり摘出する水出しにする必要があります。

脳内にギャバを作る水出し緑茶の作り方は以下の通りです。

1．急須に茶葉を10g（大さじ2杯）入れ、水を300cc（コップ2杯分）注ぐ。

2．そのまま5〜6待つ。

これをトマト1個と一緒に1杯飲むだけで、ギャバの効能が得られます。