大病予防効果のある苺と他の食材の組合せを紹介。

苺レシピで病気予防 買う時の選び方、食べる前の工夫、食べ方の工夫によって苺の栄養効果を高めることができます。

まず、1つ目は苺の脳梗塞や心筋梗塞を防ぐ効果です。

苺にはポリフェノールや葉酸などが含まれており、これらの成分に血管を老化から守る、悪玉コレステロールを抑制、血栓を予防するなどの効果があるためです。

買う時に、甘さと酸味のバランスが良く程よい硬さがあるものを選ぶと、脳梗塞や心筋梗塞を防ぐ栄養効果を最大限に生かすことができます。

でも、甘さや酸味のある苺を選ぶｊといっても、食べてみないと分かりません。よって、見た目で判断する方法を紹介します。

種（ツブツブ）が赤みがかって浮き出ている苺を選べば、甘さと酸味のバランスが良く栄養成分が2割〜3割多いものを買うことができます。

そして、温度が高いと成長だけしてしまい栄養成分が増えないため、全国的に低温が3〜4日続いたあとに買うとより栄養効果が高いと言われています。

また、洗う時にヘタ付きのまま、少量のお酢を加えた水を使って手早く洗うと苺の栄養効果をより生かすことができます。

苺の表面は柔らかく目に見えない傷がたくさんあるため、そのまま水につけてしまうとそこから栄養成分が出てしまうのですが、お酢がこれを予防してくれるのです。

さらに、苺をナッツ類とチョコレートと組み合わせると効果が倍増します。

ナッツ類に含まれるビタミンCやEにより血管を強化する効果がより持続し、チョコレートに含まれるカカオポリフェノールには血液をサラサラにする効果があります。

苺、ナッツ類、チョコレートに含まれる異なる抗酸化物質を組み合わせて摂ることにより、より大きな効果が得られるのです。

苺の1日の摂取量の目安は、5個です。

2つ目は、苺の糖尿病予防効果です。 血中の糖はすい臓で作り出されるインスリンによって、細胞に取り込まれてエネルギーになります。

そして、苺の色素であるアントシアニンにはすい臓のインスリン生産を1.5倍に高める作用があるため、高血糖を押さえ糖尿病を予防することができるのです。

紫外線を当てると苺の色素成分は増加するため、日光に当てると苺の色素効果をより引き出すことができます。

約30分間日光に当ててから、冷蔵庫で半日おくとより効果的です。

さらに、食べる前に赤ワインを少量振りかけると、吸収率が上がりワインポリフェノールの相乗効果が得られます。

苺のアントシアニンは食前にとることにより血糖値の上昇を防ぐ効果が得られるので、夕方に摂ると苺と少量の赤ワインの組み合せはより効果的です。

3つ目は、認知症予防効果です。

苺だけ摂るのではなく、苺と牛乳や練乳を混ぜた苺ミルクを摂ることにより有効成分の吸収率が1.5倍になり認知症を防ぐことができます。

苺には、認知能力や記憶力向上効果のあるケルセチン、フィセチンが含まれており、ケルセチンは脂肪分と組み合わさることにより吸収率が上がるのです。

そして、脳の血流をよくするカフェインが多く含まれる紅茶と一緒に、苺ミルクを摂ると認知症予防効果をより高めることができます。

苺の成分は水溶性のため、紅茶と混ぜる時に苺を潰すと苺の成分が溶けやすくなります。

最後は、苺のガン予防効果です。

苺の継続的な摂取は、ガンの予防に有効であると言われています。苺の食物繊維成分であるペクチンを生かすことにより、がん予防効果を高めることができます。

ペクチンは小さい分子の方が吸収されやすいことが分かっており、熱を加えることにより分解され小さくなります。

よって、苺を食べる前に加熱しジャムなどにして食べることにより、ペクチンのガン細胞抑制効果を約4倍高めることができるのです。

さらに、加熱した苺、豆類、穀類を組み合わせることで効果はさらに高まります。簡単なレシピは、トースト、苺ジャム、豆乳の組み合せです。