新顔野菜レモントマトの健康レシピ（食べ方）を紹介しています。

レモントマトは、洋梨形をしたペアトマトの一種で鮮やかな黄色が特徴的で、栄養成分は赤いトマトとほとんど変わりません。

しかも、酸味がなく、ドライフルーツのハチミツかけ、サラダ、フライ、グラタンなどに用いてフルーツ感覚で食べられます。

レモントマトのフライの作り方は以下の通りです。

＜材料（2人分）＞

レモントマト 4個、アンチョビ 適宜、ローストパン粉（フライパンで炒ったパン粉）、小麦粉・溶き卵 適宜

＜作り方＞

1．レモントマトを縦半分に切り、アンチョビを乗せる。

2．小麦粉、溶き卵、ロースとパン粉を付けて鉄板に並べる。

3．霧吹きに油を入れて吹きかける。

4．200度のオーブンで約3分約。