ブロッコリーのゆで方

緑色の食材を毎日200g、4週間摂り続けることにより血管年齢を若返らせることができます。緑の食材の中でもブロッコリーやほうれん草が効果的です。

ここでは、ブロッコリーの健康効果をいかすゆで方を紹介します。

以下は、ブロッコリーの基本的なゆで方です。

まず、ブロッコリーを小房に分けますが、ここで大きめの茎は包丁で十字、または１本入れましょう。また、大きな房は、他の同じ位の大きさに切ります。

切り込みを入れたり、房の大きさを均等にすることで、茹でる時間を短縮できます。あとは、茎を指で押し、柔らかくなるまで茹でるだえです。

これはブロッコリーの基本的なゆで方ですが、ブロッコリーのゆで方（調理法）には注意が必要です。

ブロッコリーを茹でて食べるという方が多いと思いますが、ブロッコリーとほうれん草を茹でてしまうと有効成分（カリウム）が逃げてしまいます。

そこで、ブロッコリーの健康かをいかすには蒸して食べることがポイントです。

蒸すと聞くと時間がかかり大変そうと感じる方もいるかもしれませんが、電子レンジを使って簡単に蒸すことができます。

小房に分けた後、ラップして電子レンジで1分程度チンするだけです。ラップをする理由は、ブロッコリー自身の水分で蒸すためです。

ブロッコリーが水っぽくなってしまうので、電子レンジで温めた後は水にひたさない方がよいかもしれません。

蒸しても柔らかく食べやすくなるので、美味しいゆで方を知っているという方もこれからはブロッコリーは蒸して食べるようにしましょう。